Fruit Juice Matters

Fruit Juice Matters ist eine markenunabhängige und nicht kommerzielle Informationsinitiative, die Fachkräfte aus dem Gesundheitswesen mithilfe der neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die ernährungsrelevanten Aspekte von Fruchtsaft informiert.

Neue Wissenschaft

Jeden Monat werfen wir einen Blick auf die neuesten Studienergebnisse zum Thema Fruchtsaft, die in wiss...

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Ernährung & Bioverfügbarkeit

Was sagt die Wissenschaft über die Nährwertzusammensetzung von Fruchtsaft oder die Bioverfügbarkeit seiner Nährstoffe und bioaktiven Substanzen? In diesem Abschnitt stel...

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Technologie & Verordnungen

Wussten Sie, dass die Zusammensetzung von Fruchtsaft durch strenge Verordnungen und Normen geregelt ist? Beispielsweise dürfen Fruchtsaft niemals Zucker oder Konservierungs...

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Verzehr & Verhalten

Welchen Stellenwert hat Fruchtsaft in einer ausgewogenen Ernährung und welchen Nutzen bietet er Menschen, die ihren Obst- und Gemüsekonsum steigern möchten? Dieser Abschn...

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Wie Fruchtsaft hergestellt wird

Die Vitamine, Mineralstoffe und Flavonoide im Orangensaft stammen direkt aus der gepressten Frucht.

Fruchtsaftfakten

Wissenschaftliche und gesundheitsbezogene Informationen über Fruchtsaft

Wie Fruchtsaft hergestellt wird

Wie unterscheidet sich eigentlich die Herstellung von Fruchtsaft aus Konzentrat und Direktsaft?

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Fruchtsaft und Zucker

Gemäß den europäischen Bestimmungen enthalten Fruchtsäfte grundsätzlich keinen zugesetzten Zucker. Ihr Zuckergehalt entspricht dem der Früchte, aus denen die entsprechenden Säfte gewonnen werden.

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Bioverfügbarkeit von Nährstoffen in Orangensaft

Einige in Fruchtsaft enthaltene Nährstoffe weisen eine höhere Bioverfügbarkeit auf als in den entsprechenden Ausgangsfrüchten.

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Die Rolle von Fruchtsaft in der Ernährung

Der Konsum von 100% Fruchtsaft ist eine bequeme und leckere Möglichkeit, den Konsum von Obst und Gemüse unterwegs oder zu den Mahlzeiten zu ergänzen.

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NEUIGKEITEN UND VERANSTALTUNGEN

8 Januar 2019
Informationen für Patienten: Gesundheitlicher Nutzen von Obst und Gemüse und Tipps, den Verzehr zu steigern

Es gibt Hinweise darauf, dass der gesundheitliche Nutzen von Obst und Gemüse auf die große Vielfalt der enthaltenen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen zurückzuführen ist. Experten empfehlen daher eine ausgewogene Ernährung mit vielen verschiedenen Obst-­ und Gemüsesorten. Dennoch essen viele Erwachsene in Europa und auch in Deutschland weniger als drei Portionen Obst und Gemüse am Tag und sollten versuchen, Ihren Konsum in Richtung der Empfehlungen der Fachgesellschaften (z.B. DGE: 5 am Tag) um ein oder zwei Portionen täglich zu steigern.

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31 Oktober 2018
Blutzuckerkontrolle, GI und Typ-2-Diabetes mit Schwerpunkt auf die glykämische Reaktion von Fruchtsaft

Neue Erkenntisse zeigen eindeutig, dass Fruchtsäfte keine negativen Auswirkungen auf die Glukose-Insulin-Homöostase haben und kein ursächlicher Faktor für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes sind.

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23 Oktober 2018
Europaweite Studie von IPSOS zeigt Expertenmeinungen zu Fruchtsaft

Das neue Augenmerk, das dem Zucker geschenkt wird, hat den Ruf von vielen Lebensmitteln geschädigt, die früher als gesund galten, wie zum Beispiel Fruchtsaft, Joghurt und Frühstückscerealien. Einige Instanzen vertreten die strikte Ansicht, dass alle Nahrungsquellen mit freiem Zucker, egal ob natürlich oder hinzugesetzt, eingeschränkt werden sollten – andere dagegen haben lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen verwendet, um den allgemeinen ernährungsspezifischen Nutzen und den Stellenwert von Lebensmitteln in der Ernährung zu betrachten.

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