Ernährungsphysiologische Bedeutung von Orangensaft – Zusammenfassung wissenschaftlicher Erkenntnisse
Gesundheitsthemen nehmen in der heutigen Gesellschaft einen immer höheren Stellenwert ein. Neben Bewegung spielt dabei auch die Ernährung eine wichtige Rolle. Der Wert der „gesunden Ernährung“ wird besonders bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen hoch angesehen, doch auch im höheren Alter wird immer mehr auf die Ernährung geachtet. Dabei wird vor allem ein hoher Obst- und Gemüsekonsum als „gesund“ angesehen. Darin inbegriffen sind in gleicher Weise Fruchtsäfte, die durch ihre praktikable Lagerungsfähigkeit, einen vielfältigen Obstkonsum, unabhängig von der Saison, ermöglichen. Dieser Beitrag befasst sich im Rahmen des Fruit Juice Matters-Wettbewerbes 2018 mit der gesundheitlichen Bedeutung von Orangensaft, flankiert durch den Blick auf das Verzehrverhalten in Deutschland.
