Neuigkeiten

11 Dezember 2019
Wer Fruchtsaft trinkt, isst nicht weniger Obst

US-amerikanische Studien zeigen: Wenn Fruchtsaft - insbesondere Orangensaft - vom Speiseplan der Kinder gestrichen wird, sinkt der Gesamtobstverzehr und das Glas Saft wird nicht durch ein Stück Obst oder Gemüse ersetzt. Durch die Reduktion des Fruchtsaftkonsums wird das Ernährungsmuster also nicht besser, sondern sogar schlechter.

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5 November 2019
Die psychologische Erklärung, warum wir kein Obst und Gemüse essen

Wir alle kennen die „5 am Tag“-Regel und wissen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten kann. Befolgt wird dieser Grundsatz in Deutschland jedoch eher selten. So nahmen laut Eurostat 2014 gerade mal 9,9 % der Bevölkerung täglich 5 Portionen Obst und Gemüse zu sich.(1) Wie erklärt sich diese Diskrepanz? Neue Forschungen liefern dazu interessante psychologische Erklärungsansätze.

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23 Oktober 2019
FENS 2019: Neue Erkenntnisse zu Orangensaft auf bedeutendem europäischen Ernährungskongress vorgestellt

Bei der nur alle vier Jahre stattfindenden Tagung der „Federation of European Nutrition Societies“ (FENS) kamen im Oktober 2019 im irischen Dublin mehr als 2.500 Ernährungsexperten aus ganz Europa zusammen. Vorgestellt wurden dort auch neue Ergebnisse der Fruchtsaftforschung, nach denen sich Orangensaft in Bezug auf kardiovaskuläre Gesundheit und entgegen landläufiger Meinung auch hinsichtlich der Entstehung von Übergewicht nicht negativ, sondern entweder positiv oder neutral auswirkt. Hesperidin, ein wenig bekanntes Citrus-Polyphenol, das in Orangensaft in größerer Quantität vorkommt, rückt zunehmend in den Fokus der Forscher und überrascht dabei mit einer ganzen Reihe positiver Eigenschaften.

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11 April 2019
Orangensaft als Hesperidin-Quelle neu entdeckt

Orangensaft ist nicht nur ein prominenter Lieferant für Vitamin C, sondern auch eine der wenigen natürlichen Quellen des Flavanons Hesperidin. 100 ml enthalten durchschnittlich rund 52 mg und damit mehr als Vitamin C (ca. 36,4 mg). Mögliche Wirkungen und Eigenschaften von Hesperidin stehen zwar erst am Anfang der Erforschung, doch schon jetzt deutet sich an, dass es einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung des körperlichen Wohlbefindens leisten könnte.

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8 Januar 2019
Informationen für Patienten: Gesundheitlicher Nutzen von Obst und Gemüse und Tipps, den Verzehr zu steigern

Es gibt Hinweise darauf, dass der gesundheitliche Nutzen von Obst und Gemüse auf die große Vielfalt der enthaltenen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen zurückzuführen ist. Experten empfehlen daher eine ausgewogene Ernährung mit vielen verschiedenen Obst-­ und Gemüsesorten. Dennoch essen viele Erwachsene in Europa und auch in Deutschland weniger als drei Portionen Obst und Gemüse am Tag und sollten versuchen, Ihren Konsum in Richtung der Empfehlungen der Fachgesellschaften (z.B. DGE: 5 am Tag) um ein oder zwei Portionen täglich zu steigern.

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31 Oktober 2018
Blutzuckerkontrolle, GI und Typ-2-Diabetes mit Schwerpunkt auf die glykämische Reaktion von Fruchtsaft

Neue Erkenntisse zeigen eindeutig, dass Fruchtsäfte keine negativen Auswirkungen auf die Glukose-Insulin-Homöostase haben und kein ursächlicher Faktor für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes sind.

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